本节课的内容对于九年级的学生来说比较简单，义务教育化学课程标准中对这部分的内容的要求是属于“知道”“了解”等认知性学习目标的水平层次，加之学生在生物中已经学过相关内容，有一定的基础，因此学生学习这部分内容并不困难。本课题的教学重点是几种营养素的食物来源，难点是他们在结构、性质上的复杂性及特殊性，了解合理安排饮食和从体外摄取必要的营养物质对人的生长和发育等生命活动是至关重要的，与此同时在本课题的基础上延伸出的关于食品安全的知识及生活中有关安全的现象，能让学生在思考中学以致用，并且能对社会上的一些现象进行评论，提高学生作为社会人的主人翁意识，增强社会责任感。